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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1分钟左  右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
 汁时盖

上锅盖焖。