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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。