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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成
段。锅 烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加  入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。