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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住 春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中 火。 煮 到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。