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　　做法 ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。