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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧

热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖 焖。