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宿管员
秦大
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后
转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。