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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。