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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。