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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，
 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里 的清
水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。