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　　做法：春 笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。