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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后  转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。