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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。