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　　做

法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片
、葱
 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。