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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切 
片，葱切成段 。锅  烧热， 倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时
候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。