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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽 、蚝

油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。