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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐 调味即可品尝。