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　　做法 
：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转

中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。