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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。