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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅盖
大火煮开
后转中火。 煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。