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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。