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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。