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　　做法： 春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分  钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。