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　　做

 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。