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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。