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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。