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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 
掩住春笋， 盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。