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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热  ，倒入2勺
油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。