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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。