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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净 淮山和 薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，

用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。