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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热 ，倒入  2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 
煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。