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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖


大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。