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　　做法：春
笋 切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩

住春
笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。