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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左 右。再加
入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。