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　　做 法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的   清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火
煮沸，转中小火 煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。