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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，  下盐调味即可品尝。