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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖
上锅 盖 焖。