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　　做

法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮
沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。