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　　 做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的
鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。