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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  
油，放 入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清 水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到

水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。