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　　 做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉
片
、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。