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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀， 加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。