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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。