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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加
入
 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅  盖焖。