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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖

上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅  盖
焖。