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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。