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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。