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　　做法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、  老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干 
的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。