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　　 做法：春 笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。