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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。